ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs.
Diese sind im mediterranen Raum häufig ein fester Bestandteil der Essenskultur,
wie zum Beispiel in Spanien die leckeren "Tapas" oder in der Türkei die "Mezze", welche für einen geselligen Abend mit der Familie oder mit Freunden nicht wegzudenken sind.
Typisch sind luftgetrocknete oder in Olivenöl eingelegtes
Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilze oder frisches Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte, zu denen frische oder geröstete Brotscheiben serviert werden.